En el blog de hoy queremos explicaros qué es un horno Josper y las ventajas de utilizarlo en la cocina. (Alerta spoiler: próximamente podréis disfrutar de las carnes al Josper en nuestra nueva carta).
El horno Josper es una combinación entre una parrilla y un horno en un solo aparato.
Esta máquina fue creada en 1969 por Josep Armangué y Pere Juli y fue el primer horno de brasa patentado del mundo. Está pensado para el sector profesional, que busca los máximos niveles de calidad. Y buscando precisamente esos estándares es donde se encuentra Nauta Port para este 2022. Por eso, una de las nuevas apuestas es la de contar con un horno de estas características, además de renovar por completo la carta adaptándola a un estilo más mediterráneo, más adaptado al entorno y a las características de la zona.
Este tipo de horno está fabricado con una de las mejores aleaciones de acero de alta tecnología, que se formula por y para Josper, y es capaz de garantizar el trabajo continuo a unas temperaturas medias de entre 300 y 350 grados.
Esto permite que los productos que en él se cocinen puedan ser braseados y asados, evitando que se cuezan. A esas altas temperaturas, el producto que se cocina en él, cierra sus poros, retiene mejor sus esencias y al mismo tiempo adquiere una textura exquisita como el aroma de las brasas.
Ventajas de contar con un horno de estas características en Nauta Port
VERSATILIDAD
El horno Josper ofrece una gran versatilidad para cocinar. Permite preparar todo tipo de alimentos, desde carnes y asados con el sabor tradicional, hasta corderos, pescados o legumbres, así como verduras.
MÁS SABOR
Los alimentos cocinados en un horno de brasa Josper conservan más aromas y sabores que los que se preparan en hornos de leña o parrillas tradicionales. Y es que los platos cocinados en uno de estos hornos conservan un sabor muy característico y tradicional, que recuerda al comensal los sabores y aromas clásicos de la cocina.
ALIMENTOS MÁS JUGOSOS
Los alimentos preparados con un horno Josper conservan mayor jugosidad y textura en boca. Esto se debe a la gran potencia de calor que adquiere la cámara de cocción de este tipo de horno, donde los alimentos quedan mejor sellados que en una parrilla convencional.
Desde estas líneas te invitamos a probar las carnes cocinadas en este tipo de horno que tendremos en nuestra nueva carta. Además de la multitud de nuevos platos que te sorprenderán en un lugar privilegiado de Dénia.
Anímate y ven a visitarnos a Nauta Port. Descubrirás la auténtica esencia mediterránea en el puerto de Dénia, con las impresionantes vistas al mar, castillo y Montgó. Te esperamos a partir del 31 de enero.
